segunda-feira, 21 de agosto de 2017

MINI ESFIHAS .... Por aqui é sempre sucesso!!


"Prefira o sorriso, faz bem a você e aos que estão ao seu redor"

Olá, pessoal!
Excluí uma postagem de compota de carambola, pois, soube que diabéticos ou quem tem problema renal, deve passar longe dessa fruta. O doce é muito saboroso, mas com saúde não se brinca. Bjo e fiquem com essas esfihas que são deliciosas!!

30 gramas de fermento para pão ou 10g seco
1 colher de sopa de açúcar 
1 colher de sobremesa de sal 
1 ½ xícara de água morninha (não use quente, pois mata o fermento e já era...) Deve ser confortável ao toque. Pode ser leite.
2 colheres sopa de óleo   
500 gramas de farinha de trigo mais ou menos





Misture o fermento com o açúcar ate ficar liquido. Adicione  o sal, a água e o óleo e mexa bem. Acrescente a farinha pouco a pouco amassando bem a massa. Polvilhe uma superfície com farinha e rasgue a massa por 5 minutos sempre polvilhando com farinha ate soltar das mãos.
Faça cerca 30 bolinhas. Quando fizer a ultima já pode começar a montar a primeira.
 Abra cada bolinha de massa bem fina recheie com a carne e feche com os dedos dando o formato de esfiha. Pincele gema, coloque em tabuleiro untado e leve ao forno  aquecido 200°C até dourarem.
Refogue 500g de carne moída com 1 cubinho de caldo de carne, alho e cebola a gosto. Quando bem fritinha acrescente um pouco de molho inglês, 1/2 xícara de molho de tomate, cheiro verde a gosto e bastante azeitonas picadas. Deixe mais sequinha. Use fria e essa carne fica ótima em pastéis. Prove o sal e deixe de acordo com seu paladar.



sábado, 19 de agosto de 2017

BOLO DE CHOCOLATE (Opção rápida e gostosa para o seu final de semana) TUDO JUNTO E MISTURADO

"As decisões tem consequências, as indecisões mais ainda"

Já que hoje é sábado, trouxe esse bolinho muito simples, mas que agrega sabor, umidade e maciez. E o melhor, você vai misturar tudo com fouet (batedor de mão) de uma só vez. Nada de ficar batendo muito. É só misturar mesmo. Ah! A capacidade da xícara é de 200ml

Comece aquecendo o seu forno a 180°C , untando e enfarinhando uma forma de buraco ou de bolo inglês média. (Usei essa segunda)

É só juntar TODOS os ingredientes na ordem da descrição abaixo no bowl, misturar com o fouet  sem deixar gruminhos de farinha até combinar. O fouet é ótimo para isso não acontecer.  Asse por 35/40 minutos  mais ou menos. Faça o teste do palito no centro do bolo depois de 30 minutos de forno. Saiu sequinho tá pronto. Vai depender do seu forno.

2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de água (temperatura ambiente)
3/4 de xícara de óleo
1 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nescau
1/2 colher sopa  de bicarbonato de sódio(ele deixa o bolo mais escuro) 
1/2 colher sopa de fermento para bolo



Tudo no bowl é só misturar, passar a massa para a forma e assar

Enquanto esfria um pouco para desenformar:
Derreta em uma panelinha 1 barra de chocolate (150g)meio amargo em pedacinhos com 4 colheres (sopa) de leite mexendo sempre. Bolo assado, desenforme morno e espalhe a calda. 
Se achar  a calda grossa em seu preparo  use mais um tiquinho de leite.

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

BOLO "COCAIADA" PRÁTICO.. É que vai coco em todos os passos...Um toque da Amanda há anos...



"Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina."

Hummmm...   faça para o café  do seu papai!!
Aquele cheirinho de bolo assando, um cafezinho e uma boa prosa em torno da mesa... quem não gosta?  Usei o bolo da marca  Dona Benta, pois fui pela foto da embalagem, um bolo fofinho... E olha,  não me arrependi.  Acreditem! Não é publicidade. Beijoca


Ingredientes:
1 pacote de mistura para bolo pronto sabor coco
1 lata de leite condensado. Usei metade
1 lata de leite ( medida do leite condensado). Usei metade
1 vidro(100ml) leite coco. Usei metade
300 gramas goiabada derretida em 100/150ml de água em uma panelinha e fogo baixo.
1 pacote de coco ralado




Preparo:
Prepare o bolo conforme instrução da embalagem.
Quando sair do forno, fure com um garfo e regue com uma caldinha feita com o leite condensado, o leite e o leite de coco(é só misturar fora do fogo mesmo).
Cubra com a goiabada derretida e salpique coco ralado.

Foto da fofura de bolo     Dona Benta

segunda-feira, 7 de agosto de 2017

FONDUE DE QUEIJOS

"No inverno, o vento dança com as folhas"

Oi, turma!
Hoje vamos de fondue de queijos. Compramos estas coxinhas de uma senhora e meu filho mais velho preparou esse creme de queijos (fondue) para a gente beliscar. Pela net encontramos muitas receitas mas, vou repassar essa feita por ele. Bjs

Obs: Se ficar muito grosso pingue um pouquinho de leite sempre mexendo e se ficar fino um pouco mais de muçarela no final da preparação. 

Em uma panela: 
1 caixa de creme  de leite com um copo de requeijão cremoso em fogo brando. Mexa até ficar homogêneo. 

Acrescente  na ordem  mexendo 1 por vez, os queijos  já cortados em cubinhos para facilitar na hora de derreter.

100g de provolone. Mexe ate borbulhar. Acrescente:
50g mais ou menos de gorgonzola. Continue mexendo para ficar bem misturado. Esse dá um sabor! E agora:
100/150g de muçarela mexendo para derreter e está prontinho. Hoje comemos com coxinhas, mas cubos de frango e cubos de carne temperados e fritos, pão em pedacinhos ou frios ficam perfeito.






quinta-feira, 3 de agosto de 2017

PÃO DOCE...Do último domingo... 2 tranças

"Cada mão, um pão"

Olá, gente linda!

Este fiz para matar a vontade da galera. E quem não gosta de um  pão doce fofinho ,  com uma xícara café puro, com leite, ou ainda uma xícara de chocolate quente no café da manhã ou da tarde?  Os ingredientes são simples e temos em casa facilmente. Façam aí!! Vocês não vão se arrepender.



Vamos  à receita:

1 xícara de açúcar cristal  (X de 240ml)
45g de fermento fresco para pão (3 tabletes ) preste atenção na validade. Isso faz a diferença.
200ml de água (Temperatura ambiente)
200ml de leite(Temperatura ambiente)
100ml de óleo 
1 colher sopa de manteiga
1 colher chá de sal
1 ovo
Cerca de 750g de farinha de trigo que vai aos poucos 
Coco ralado opcional



Em uma bacia grande desmanche o fermento com metade do açúcar, despeje a água e junte umas 3 colheres de trigo misturando bem. Deixe por uns 10 minutinhos. Agora junte o leite, o óleo, o ovo, a manteiga, o sal e a outra metade do açúcar. Dê uma misturada e acrescente a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos. Passe para uma bancada enfarinhada e dê uma sovada deixando-a maleável . Divida a massa em duas partes.  Cada parte divida em 3 partes para trançar. Faça rolinhos e trance. Serão 2 tranças no total.

Enfarinhe uma assadeira, coloque as tranças e deixe descansar até que dobrem de volume cobertas com um pano limpo e livre de corrente de ar. Leve para assar em forno 180°C. Ao sair do forno pincele com calda de açúcar e salpique coco ralado

Calda:
1/2 xícara de açúcar 
1/2 xícara de água. Leve ao fogo até dar uma reduzida ou seja, uma caldinha mais grossa.

Obs: coloque uma bolinha de massa em um copo com água. Quando essa bolinha subir aguarde 15 minutos e é hora de ir para o forno que nem precisa ser aquecido por uns 45 minutos.



quinta-feira, 27 de julho de 2017

PÃO DE MEL COM BRIGADEIRO BRANCO

"Ainda bem que sempre existe outro dia. E outros sonhos. E outros risos. E outras pessoas. E outras coisas..."

Vamos comer pão de mel?  Vejam como é fácil fazer! Adaptamos as quantidades para uma receita menor que rende em torno de 12 unidades. E a xícara para medida é de 240ml

Os secos:

Peneirar em uma tigela:
1 xícara cheia de farinha de trigo    
1 colher sopa  cheia de cacau ou chocolate 50% cacau (Não use achocolatado)
1 colher café de canela em pó
1 colher café de cravo em pó
1 colher café de bicarbonato de sódio
1 colher café de fermento em pó

Os líquidos:

1/2 lata de leite condensado ou se preferir, 3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de leite
3 colheres sopa de mel

Com batedor de mão misture os líquidos. Junte-o  aos secos e termine de misturar. Distribua à massa em forminhas para pão de mel  untadas e enfarinhadas ou use forma para cupcake com 12 cavidades preenchendo com apenas metade da massa  cada uma, pois crescem. E ao rechear e banhar,  ficam no tamanho ideal para morder. Hummm

Forno aquecido 15/20 minutos  ou até que esteja assado a 180°C

Recheio:
1 lata de leite condensado 
1 colher sopa rasa de manteiga
2 colheres de leite em pó
Raspas de 1 limão. Opcional.

Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes mexendo até ponto de brigadeiro mole. Fora do fogo junte as raspas de limão e misture bem.
Recheie os pães de mel, gele uns 30 minutos e banhe no chocolate fracionado de boa qualidade derretido no micro de 20 em 20 segundos ate dissolver por completo. Cerca de 400g. Quando secar,retire as rebarbas de chocolate com uma faquinha e enrole em filme plástico.

segunda-feira, 24 de julho de 2017

MOQUECA DE FEIJÃO.... Eu fiz

"O medo cega os nossos sonhos"

A inspiração veio do mais você. Acrescentei umas coisinhas (costelinha suína e lombinho). Diminuí as quantidades, pois estávamos em poucas pessoas. Vá em frente se curte um feijão assim.

Fiz assim baseado na explicação do rapaz que foi ao programa.

Comecei escaldando ( fervi por uns 20 minutos de desprezei a água)
150g de charque
100g de lombinho suíno
100g de costelinha suína

Coloquei na pressão 250g de feijão carioca com 1/2 calabresa e 1 colher de extrato de tomate. Reservei a outra metade da calabresa.
Na metade do cozimento do feijão acrescentei as carnes escaldadas e deixei terminar o cozimento

Em uma panela refoguei em oleo:
A 1/2 calabresa restante, com um pedaço de bacon picado. Acrescentei 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picados.. Quando bem refogado, juntei o feijão com as carnes e deixei em fogo baixo.

Outros:
Em um recipiente "machuquei" isso é, dei umas batidas de leve nestes ingredientes já picados para liberar sabores:

1/2 cebola pequena picada
1/2 tomate pequeno picado
1 dente de alho grande picado
Um pedaço pequeno de pimentão picado 
1 pimenta dedo de moça picada
Coentro  picado a gosto (Toda moqueca tem que ter)

Juntei ao feijão ainda com fogo baixo.( Se necessário vá pingando água.) Por fim, coloquei suco de 1/4 de limão pequeno e 1 colherinha café de azeite de dendê. Deixei apurar um pouco mais e servi com arroz branco e farofa.