domingo, 21 de janeiro de 2018

RED VELVET (Veludo vermelho) ! Um bolo de chocolate com baunilha só que avermelhado em seu interior

01:28:00 1 Comments
"Para você que está lendo estas palavras eu desejo um mar de bênçãos e alegrias para hoje." Bom dia!

Esta receita caiu no gosto de todos por aqui. Um bolo delicioso que, junto com sua cobertura delicada, enche nosso paladar de felicidade. Olhando receitas daqui e dali, fui adaptando para ficar mais prático o preparo. O resultado é esse que estão vendo.


Você vai precisar de:
2 tigelas
1 fouet (batedor de arame) ou liquidificador para bater os líquidos.
1 xícara com capacidade de 240ml*
1 colher sopa padrão*

*

Em uma tigela junte os secos, misture-os  e reserve:
2 xícaras de farinha de trigo
1+ 1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres sopa de cacau em pó. (Use cacau mesmo)
1/2 colher sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher sopa de fermento em pó


Em outra tigela  junte os líquidos e misture-os bem com fouet ou liquidificador:
2 ovos grandes
1 colher sopa de baunilha
2 colheres sopa de vinagre. (Uso o branco)
100g de manteiga derretida com 100ml de água no micro (Use frio)
1 copo de iogurte natural 170g. Misturar  com  1 potinho de corante em pó. Usei o  vermelho morango abaixo 5g).

Junte os líquidos aos secos e termine de misturar com fouet. Unte e enfarinhe uma assadeira 20cm de diâmetro x 6 de altura, deite a massa e asse em forno 180°C  aquecido,cerca de 40/45 minutos. faça o teste do palito. Saiu sequinho tá pronto. Frio decore.

Cobertura:
Bata 100g de manteiga sem sal com 300g de açúcar de confeiteiro até ficar claro. Acrescente 1 embalagem de cream cheese 150g  gelado só para misturar. Se tiver calor demais gele um pouco antes de decorar seu veludo vermelho.










terça-feira, 16 de janeiro de 2018

PÃO SEM GLÚTEN QUE FICOU ASSIM

10:51:00 3 Comments
"Cuide dos seus pensamentos quando estiver sozinho e de suas palavras quando estiver acompanhado"

Tenho testado algumas receitas de pão livre de glúten sem muito sucesso. Claro que não podemos esperar o aspecto e sabor de um pão tradicional, pois a proteína(glúten )  que a farinha de trigo contém,  que dá a  estrutura, elasticidade e a maciez ao pão nosso de cada dia. Bater bem  este pão é um dos segredinhos para ficar um pão legal. A receita veio daqui . Ficou com uma casquinha crocante, até macio por dentro, mas  meio "puxento". Acho que devido o polvilho. No vídeo o chef dá dicas, logo é bom assistí-lo.

1+ 1/2 xícara de farinha de arroz (Xícara de chá( 240ml)
1+ 1/2 xícara de polvilho doce (Xícara de chá 240ml)
1/2 xícara de chia
3 colheres chá de azeite(usei colher de sopa)
Sal (Usei 1 colher de chá)
Açúcar mascavo (Usei 2 colheres de sopa)

Em uma batedeira tipo plantária, adicione os ingredientes  citados com 2 xícaras de água *MORNINHA. Não coloque de uma vez. Coloque aos poucos, pois deve ficar uma massa tipo de bolo. Nem pesada, nem muito líquida. Bata por 5 minutos Unte com azeite uma forma de bolo inglês, polvilhe farinha de arroz ou polvilho. Nunca farinha de trigo, beleza? Leve ao forno aquecido sem crescer  a 180°C. O pão deve dobrar  ao assar e ficar douradinho.

*MORNINHA= confortável ao toque. Se ficar muito quente seu fermento vai pro espaço. Morre e seu pão vira uma pedra.

Medidas padrão:

quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

YES , MAIS UM BOLO DE CHOCOLATE!!! AGORA COM IOGURTE, COBERTURA E RECHEIO DE BRIGADEIRO

03:48:00 7 Comments
"Nossas digitais não se apagam das vidas que tocamos"

A ocasião não precisa ser festiva para nos deliciarmos com um bolo assim. Recheado, coberto com brigadeiro e confeitos coloridos que dão ar de alegria deixando-o bem lindinho. Deu vontade? Faça que é muito bom. 

Você vai precisar de um bowl e um batedor de arame (fouet) ou colher para misturar tudo:

3 ovos
1 pote de iogurte natural 170g
1 pote do iogurte de óleo
1 pitada de sal
1 pote do iogurte de chocolate 50% cacau
2 potes do iogurte de açúcar. Usei 1 apenas

Misture bem e acrescente os ingredientes abaixo :
3 potes do iogurte de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó

Termine de misturar e leve ao forno aquecido 180°C em forma untada no fundo e enfarinhada até que esteja assado. Uns 35/40 minutos. Usei uma forma de 20cm alta. Pode ser de 25 cm, mas o bolo fica mais baixo.

Enquanto assa o bolo vamos para o recheio e cobertura.

Em uma panela coloque os ingredientes abaixo e mexa até ponto de brigadeiro mole.. Isso acontece antes do brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Fica difícil espalhar dessa maneira. Caso aconteça, pingue um pouco de leite volte ao fogo para amolecer. Fica muito bom.

1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa de manteiga
4 colheres sopa de chocolate 50% cacau
1 barra de chocolate meio amargo 150g picado

Parta o bolo ao meio, passe um camada fina de brigadeiro e cobra com o restante, o topo e ao redor do bolo frio. Use confeitos coloridos a gosto

domingo, 7 de janeiro de 2018

SALADA DE REPOLHO, CENOURA E MAÇÃ

09:45:00 2 Comments
" A vida é aquilo que acontece enquanto fazemos planos para o futuro"

Salada é opção bacana para os dias quentes. Com o calorão que tem feito aqui em Floripa, é muito bom ter uma salada refrescante na geladeira. Mais prática impossível.

Em uma tigela misture os ingredientes abaixo, passe para um recipiente com tampa e guarde na geladeira.

Repolho verde cortado como gostar(usei metade de 1 repolho pequeno)
Cenoura ralada(usei 1 média)
Cebola roxa picada(Usei 1 pequena)
Batata palha (Usei um punhado. Uma mão cheia)
Maçã picada (Usei 1 grande)
Orégano a gosto
Cebolinha verde picada
Sal a gosto
Dê uma misturada e junte:
Creme de leite(Usei 2 colheres de sopa)
Maionese de boa qualidade a gosto(Não coloco muita. Apenas para dar cremosidade.
Viram só? Simples assim...





domingo, 24 de dezembro de 2017

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

INVENTANDO MODA: BOLO DE MAÇÃ, BANANA E ESPECIARIAS

12:04:00 5 Comments
"NÃO É a distância que afasta as pessoas, É o tanto faz"

 Bolos com frutas, especialmente bananas, maçãs,  me ganham de verdade. Dar uma "temperada" nas frutas agrega um sabor a mais. Se você curte bolos assim é só correr pra cozinha.

No liquidificador bata para misturar bem a primeira parte, junte aos secos misturando com fouet e espalhe as frutas por cima na fôrma que for assar. X de  240ml como medida

Primeira parte:
2 ovos 
Cascas de 2 maçãs (As maçãs serão usadas posteriormente)
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo de girassol (Ou outro)
1  + 1/2 xícara de açúcar mascavo ( pode ser cristal, demerara)
1 colher chá de canela em pó
1 pitada de sal

Os secos: 
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher sopa de fermento em pó

Outros:
2 maçãs grandes lavadas, descascadas e picadas(Lembrando que as cascas vão na massa)
2 bananas  grandes fatiadas em rodelas
Canela com açúcar a gosto
Caldo de 1 limão pequeno e raspas do mesmo (Raspe no ralo só a parte verde e em seguida esprema  sobre as frutas)
Rale um pouquinho de noz moscada
Misture tudo

Untar e enfarinhar uma forma de 25cm de diâmetro ou de bolo inglês maior, por a massa, as frutas e levar para o forno aquecido 180°C até que esteja assado. Uns 40/45 minutos, Faça o teste do palito depois desse tempo.



domingo, 10 de dezembro de 2017

COOKIES DE CHOCOLATE PARA BELISCAR

23:28:00 9 Comments

"Usa a capacidade que tens. A floresta ficaria mais silenciosa se só o melhor pássaro cantasse."

Oi, people!
O preparo destes cookies não tem segredo. Basta misturar os ingredientes com colher e finalizar com as mãos limpas para sentir a consistência da massa que deve ficar mais pra mole do que dura. (Meio termo). Que dê para enrolar.

 X 240ml

1 ovo
1 xícara de açúcar (Usamos demerara) pode ser cristal, mascavo.
100g de manteiga
1 colher chá de baunilha
1 pitada de sal
1/2 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de cacau em pó ou 1 xícara de chocolate 50% cacau
Farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Lembrando massa não deve  ficar dura.
1 xícara de chocolate meio amargo picado ou mais

Misture o açúcar com a manteiga. Junte o ovo, a baunilha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau/chocolate em pó. Misture e entre com a farinha de trigo até que possa enrolar(Não deixe a massa dura). Junte o chocolate picado, faça bolinhas do mesmo tamanho sem achatar, elas próprias se espalham ao assar. Por isso deve haver espaça entre elas. Forno 180°C aquecido por uns 10 minutos. A parte de baixo deve ficar sequinha e por cima  mais molinho. Ao esfriar ficam crocantes e deliciosos.



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