EMPANADAS ARGENTINAS

"Acreditando no sonho a gente constrói a realidade."

Dia destes, assistindo o Santa receita, vi estas empanadas e resolvi fazê-las.  A massa pode ser feita no processador ou batedeira que tenha  pá para massas mais pesadas.

Ingredientes para a massa:

½ kg de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

1 tablete de manteiga (100g)

Misture até ficar uma farofa. Agora aos poucos

1 copo (requeijão) de água para dar ponto na massa até ficar macia. 40 minutos de descanso, trabalhe-a alguns segundinhos, cubra e deixe por 30 minutos coberta e em temperatura ambiente.

Recheio:

200g de carne moída

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

pimentão picado( só um pedacinho)

páprica picante a gosto

Cominho a gosto

Salsa picada 

Azeitonas picadas

1/2 xícara de vinho branco

Sal a gosto

3 ovos cozidos e picado

Azeite

Aqueça o azeite, refogue a carne até ficar soltinha. Acrescente  a cebola e o alho refogando bem. Agora o vinho, o tomate, o pimentão, a páprica, o cominho e o sal. Deixe ficar mais sequinha. Desligue o fogo e misture os ovos, as azeitonas e a salsinha. Use frio. Abra a massa com um rolo, corte com cortador ou um pires, recheie,feche apertando as bordas. Pincele gema e asse em forno médio até dourar. Nem pincelei gema.

PIZZA CASEIRA IGUAL DA PIZZARIA (Pizza na pedra)

"E depois da pizza, o remorso."

Ah, pizzas....  Mesmo caseiras podemos comê-las crocantes e deliciosas. Basta usarmos a pedra  para assá-las. Em casa, o filho mais velho põe a mão na massa. Receita  que nos foi cedida gentilmente pelo  Daniel (mano) que é apaixonado  pela arte de cozinhar. A receita  será escrita tal e qual  nos foi ensinada.

Para 1 kg de farinha de trigo

 500 ml  de água

3/4 de xícara de óleo

uma "mãozada" cheia de açúcar rsrsrsrs...

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 

20 g de sal

Faça assim:

Em um copo coloque o fermento, umas 2 colheres de trigo e um pouco de água, misture e deixe fermentar por uns 15 minutos ou até dobrar o volume  ( esponja).  Passe para uma bacia. Agora o óleo, água, o açúcar e o sal. Mexa e coloque a farinha aos poucos  mexendo de fora para dentro até  ficar uma massa lisa, porém não pesada. Dê uma boa sovada, divida em bolas de 200 g  cobrindo com um pano. Deixe descansar até dobrar o volume mais uma vez.

No forno  FRIO  ( Uso o elétrico ) coloque a pedra e ligue no máximo para que esquente bem  ( cerca de 20  25 minutos )

Abra a massa com um rolo usando um pouco de farinha. Passe a massa aberta para uma pá de madeira enfarinhada sem excesso, cubra com  pouco  molho  de tomate, queijo muçarela, molho e recheio de sua preferência. coloque a massa sobre a pedra e deixe por uns 4 ou 5 minutos. Retire com a ajuda da pá e sirva em seguida.

MINI APPLE STRUDEL (Tortinhas de maçã )

"Há gente que, em vez de destruir, constrói; em lugar de invejar, presenteia; em vez de envenenar, embeleza; em lugar de dilacerar, reúne e agrega."

Bom dia, meu povo!!
Eis uma sobremesa molezinha que qualquer pessoa poderá fazer, pois não requer prática nem habilidade. Abraço carinhoso a todos que me visitam.


Ingredientes:
1 pacote de massa folhada para pastel de forno 300g

Recheio:
3 maçãs medias picadas sem casas e sementes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
1 pitada de pimenta da jamaica ( não  arde .Apenas agrega sabor) Opcional
Suco de 1/2 limão 
Raspas de limão

Misture todos os ingredientes do recheio. Retire  o plástico que separa a massa, recheie, feche, coloque na assadeira polvilhada com farinha de rosca e asse em forno preaquecido 200°C até dourar. Se preferir pincele gema de ovo para dar um brilho.

BOLO DE BANANA

"Longe é um lugar que existe só para quem tem medo de voar"

Olá!! 

 Ganhei esta receita da cunhada que passou uns dias em Floripa.. Desde então, faço sempre que dá vontade e quando as bananas ficam pintadinhas na fruteira.... beijinhos.

Medida de xícara: 240ml 

4 ovos

1/2 x de óleo de coco

1 x de farinha de trigo integral

1 x de açúcar mascavo

 1 colher sopa de fermento

1/2 x de água 

7 bananas prata ( aqui banana branca)

1 x de aveia

1 punhado de castanha de caju triturada( usei do Pará)

 Canela em pó para polvilhar ao assar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador com 1 banana, exceto a aveia e as castanhas..

Misture à massa as bananas cortadas em cubos, a aveia e as castanhas. Mexe com uma colher. 

Unte bem  e enfarinhe uma assadeira ou forma com furo central, despeje a massa, polvilhe a canela e leve para assar em forno preaquecido 180°c por 50 minutos

RICOTA CASEIRA DA ANDRÉA

"Uma pessoa feliz não tem o melhor de tudo, mas torna tudo melhor"

Veja aqui

Garoooota, amei!!! Temperei  só com o sal, pois como você disse, dá para por ervas secas diversas. Quem gosta de ricota vai gostar dessa receita.

1 litro de leite

2 1/2 medidas de  colher(sopa) de vinagre branco

sal a gosto (usei marinho)

Em uma panela por o leite para ferver. Ferveu, acrescente o vinagre branco e mexa  por 1 minuto. O leite vai talhar e separar do soro. Passe para uma peneira, despeje 400ml de água sobre a ricota  que está na peneira espremendo  levemente até escorrer todo o soro. Tempere com sal, coloque em uma tigelinha, acerte apertando de leve para moldar com uma colher.. Gele por 20 minutos. Agora com ajuda de uma faca, desenforme sua ricota.  Após 45 minutos estará pronta para consumo.

Tô certa, Andréa??

BRIGADEIROS CHEESECAKE DE GOIABADA

"O problema não é tropeçar, mas apegar-se à pedra"

Olá, pessoal!! Um docinho gostoso às vezes cai bem, não é? Vamos à receita.

1 lata de leite condensado 

1 gema

5 colheres (sopa) de cream cheese

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Essência de baunilha 

200g de  goiabada picada (usei um pouco menos)

1/2  pacote de bolacha maisena ou outro triturado para passar os docinhos )

Modo de preparo

Na panela junte todos os ingredientes, exceto a goiabada e o biscoito maisena. Cozinhe em fogo médio até que a massa comece a desgrudar da panela. Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente. Após o esfriar, misture a goiabada picada na massa. Triture o biscoito maisena e coloque-o em prato fundo. Enrole os brigadeiros e passe no biscoito maisena. 

CANJICA ... Porque deu vontade...

"Dizem que sinceridade machuca. Mas na minha opinião, a mentira faz um estrago bem maior"


É sério! Estava louca por uma canjica e fiz a sugestão da própria embalagem rsrsrsrsrs...

500g de canjica
1 litro de leite
1 vidro  200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
Cravo e canela em pau a gosto 
Açúcar se achar por bem

Faça assim:
Lave a canjica em uma peneira. Deixe de molho por umas 2 hs. Escorra a água, ponha os grãos na panela de pressão com água e uma pitada de sal. Ligue o fogo e ao pegar pressão abaixe o fogo,   cozinhe  até que os grãos estejam macios. Agora acrescente os demais ingredientes mexendo de vez em quando até que fique cremoso. 

MOLHO BECHAMEL

"Não só de salsa e cebolinha se faz uma cozinha. Aqui o tempero é o amor, o carinho e outras misturinhas"


Aqui temos um molho bechamel fácil. Vai bem  em várias preparações. Bom dia a todos!!!

500ml de leite
3 medidas de colher (sopa) de manteiga
3 medidas de colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
1 pote de nata

Faça assim
Aqueça a manteiga, acrescente a farinha e mexa bem. Uns 3 minutos. Acrescente o leite mexendo sempre até engrossar, Por o sal e a pimenta moderados. Desligue o fogo e acrescente a nata misturando bem. Agora use conforme sua necessidade.

BACALHAU COM NATA

" A melhor maneira de se livrar dos odores da cozinha é comer fora"

São tantas versões dessa receita....  Considero essa bem simples e fácil....
 Espero que gostem..... Uma feliz páscoa a todos!!

700g de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado. (reserve)

500ml de molho bechamel com nata (reserve)

3 batatas médias em cubos fritas (reserve)

Ovos de codorna cozido
Azeitonas sem caroço  a gosto
Parmesão ralado a gosto ou outro queijo de sua preferência.
Azeite, cebola e e alho
coentro e cebolinha a gosto.


Faça assim:
Em uma panela refogue em bastante azeite alho e cebola. Passe o bacalhau desfiado. Desligue o fogo e acrescente o bechamel, batatas, ovos cozidos .azeitonas o coentro e a cebolinha. Prove o sal e veja se está de acordo com seu paladar. Passe tudo para uma travessa, por cima o queijo ralado e forno quente para gratinar.